صفحه محصول - پاورپوینت سیر

پاورپوینت سیر (pptx) 26 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 26 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

به نام خداوند مهربان Allium sativumسیر تاریخچه سیر، از سبزی هایی است که تاریخی بسیار کهن دارد. انسان خواص درمانی این گیاه را 5 قرن قبل از میلاد مسیح شناخته بود، سیر بومی آسیای مرکزی است و قدمت زیادی دارد در اهرام ثلاثه ی مصر کشف شده است، قدمت آن 3000 – 2000 سال قبل از میلاد مسیح می رسد . گیاه شناسی پیاز سیر از تعدادی پیاز کوچک و پهن تشکیل شده و اصطلاحا به آن سیرچه می گویند. سیرچه ها بر خلاف سیرچه های موسیر با پوسته نازکی احاطه گردیده که پس از مدتی از بین می رود. بوته سیر در مناطق سردسیر یا معتدل تولید بذر نمی کند ولی گاهی اوقات ممکن اسب به جای گل ، پیازهای کوچکی روی ساقه ظاهر شوند که بتوان با آن گیاه را نیز ازدیاد کرد . گیاه شناسی گیاهی است دائمی ولی به منظور تولید یکساله کشت می شود با پیازی مرکب ار پیازچه ها و ساقه راست که در انتهای آن گلی چتری که شامل چندین پیازچه است قرار دارد. گلها بوسیله یک پوشینه برگی شکل حفاظت می شوند واریته سیر کشت شده گونهAllium sativum است که عضو تیره سوسنی ها می باشد و واریته های آن به دو دسته تقسیم می شود : دسته اول گونه sativum: الف- A.sativum var. sativum (سیر طوقه باریک و بدون ساقه گل دهنده) ب- A. Sativum var .ophioscorodon (سیر طوقه کلفت یا Topset با ساقه گل دهنده کشیده و خمیده) ج- A. Sativum var . Scordoprasum (با ساقه گل دهنده ایستاده) دسته دوم Kuznetsov : الف- A. Sativum var.sagitatum Kuz (با ساقه گل دهنده) ب- A. Sativum var. vulgarae Kuz (بدون ساقه گل دهنده). مواد متشکله 50 تا 60 درصد آب 30 درصد کربوهیدرات 10 درصد چربی 7 درصد پروتئین مقدار کمی املاح معدنی و ویتامینهای مختلف جدول مواد غذایی موجود در سیر (گرم در 100 گرم سیر) جدول املاح معدنی و ویتامینهای موجود در سیر(میلیگرم در 100 گرم سیر) ماده مؤثره ماده آلی که باعث طعم ویژه این گیاه می شود آلیسین (Allicin) نام دارد و از مجموعه ترکیبات آلی گوگردی تشکیل شده است. از بین این مواد ترکیبات آلدئیدی، ستنی و اترسلی دارای اهمیت بیشتری هستند. سیر به علت دارا بودن املاح ید و سیلیس در تنظیم گردش خون مؤثر است و به علت دارا بودن آنتی بیوتیک برای درمان بیماریهای باکتریایی از دیرزمان توصیه می شد. با توجه به اهمیت غذایی سیر، سطح زیر کشت و مقدار تولید آن در واحد سطح افزایش یافته است.