پاورپوینت پروبيوتيكها و كاربرد آنها در تغذيه نشخوار كنندگان (pptx) 28 اسلاید
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید: 28 اسلاید
قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :
موضوع سمينار:
پروبيوتيكها و كاربرد آنها در تغذيه نشخوار كنندگان
مقدمه :
امروزه روش‌هاي پرورش حيوانات و جيره‌هاي مصرفي ممكن است با ايجاد تغيير در تركيب ميكروفلور روده، مقاومت حيوانات به عفونت و آلودگي را كاهش داده و زندگي آنها را به مخاطره اندازد. بنابراين منظور از استفاده پروبيوتيكها، جبران كمبود ميكروفلور روده و در نتيجه رسيدن به چنين منظوري، نه تنها با استفاده از يك ماده شيميايي خارجي و وارد كردن آن به محيط داخلي بدن حيوانات نمي‌تواند حاصل شود، بلكه استفاده از مواد شيميايي، خطرآلوده كردن لاشه حيوانات به اين مواد و نيز وارد شدن تركيبات شيميايي مضر و زيانبار را به چرخه غذا به همراه خواهد داشت. .افزايش توان مقاومت حيوانات در مقابل بيماري‌هاست
تعریف پروبیوتیک:
واژه پروبیوتیک واژه یونانی به معناي" براي زندگی" می باشد . طی سالیان متمادي بکارگیري این واژه ، معنی آن همواره در حال تغییر بوده ایت. این واژه نخستین بار در سال 1965 توسط Lilley و stillwell براي تعریف (عوامل محرك رشد که توسط میکروارگانیسم ها تولید می شوند) ارائه شد. Fuller در سال ( 1989 ) تعریف جامعتري از پروبیوتیک ها را ارائه نمود مطابق این تعریف پروبیوتیک ها، مکمل هاي غذایی میکروبی هستند که از طریق بهبود تعادل میکروبی روده،برروي میزبان، اثرات سودمندي دارند. این تعریف برماهیت زندة پروبیوتیک ها تأکید دارد.پروبیوتیک را در واقع می توان بدین صورت تعریف نمود. یک میکروارگانیسم یا مخلوطی از آنها که به مصرف انسان یا دام می رسند و از طریق بهبود ویژگی هاي میکروفلور دستگاه گوارش،تأثیرات سودمندي را به همراه دارند. در سال 1989 به جای واژه پروبیوتیک از واژه تغذیه مستقیم میکروبیDFM)) استفاده شد که در آن منبعی از میکروارگانیسم های زنده قابل زیست همانند باکتری ها، قارچها و مخمرها وجود داشت.
تاریخچه استفاده از پروبیوتیک ها
اگر چه واژه پروبیوتیک در ارتباط با مکمل های غذایی میکروبی از سال 1974 بکار گرفته شده است ولی شواهد موجود حاکی از آن می باشند که تاریخچه حقیقی بکارگیری این مکمل ها به هزاران سال قبل برمی گردد. احتمالاً نخستین غذای واجد میکروارگانیسم های زنده ، شیر تخمیر شده بوده است. Metchinkoff در سال 1907 برای اولین بار به اثرات سودمند این ترکیبات پی برد. Retteger و Chaplin (1921) عنوان نمودند که اثرات مفید پروبیوتیک‌ها احتمالاً ناشی از تجمع و استقرار لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در دستگاه گوارش بوده است
تقسیم بندی پروبیوتیک ها
1- پروبیوتیک های باکتریایی
باکتری های مورد استفاده در این فراورده بیشتر باکتری های تولید کننده اسید لاکتیک می باشند. با فعالیت این باکتری ها در روده اسید لاکتیک تولید می شود و در نتیجه pH محیط روده کاهش یافته و در نتیجه سبب توقف رشد باکتری های مضر از جمله باکتری اکولای می شوند. باکتری هایی که خاصیت پروبیوتیکی دارند شامل لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، بیفیدوباکتریوم، انتروکوکوس فاسیوم، لاکتوباسیلوس کازیی و لاکتوباسیلوس بولیگاریکوس می باشد.
2- پروبیوتیک های غیر باکتریایی
پروبیوتیک های غیر باکتریایی خود به دو گروه مخمر و قارچ تقسیم می شوند. این دو پروبیوتیک از نظر فعالیتی، مشابه می باشند. کالی و همکاران (1992) با افزودن کشت مخمر به جیره گوساله ها و بره ها کاهش روزهای بیماری، افزایش مصرف خوراک و همچنین اثرات مثبت در متابولیسم ازت، روی و آهن را مشاهده نمودند.
DFM قارچی
به طورکلی سه نوع افزودنی وجود دارد :
دسته اول ،بعضی از محصولاتی هستند که به طور تضمینی حاوی مخمرهای زنده بوده و براساس سویه های متعدد ساکارومایسز سرویسیا ساخته شده اند .
دسته دوم افزودنی های دیگری که حاوی ساکارومایسز و عصاره های کشت داده شده اند اما زنده بودن ارگانیسم ها را تضمین نمی کنند .
دسته سوم ا فزودنی های قار چی بر اساس محصو لات نهایی تخمیر آسپیروژیلوس اوریزمی باشند وادعایی بر عرضه میکروبهای زنده در آنهاوجود ندارد .
دلایل بهبود تخمیر شکمبه به واسطه DFM قارچی
1. جلوگیری از تجمع اسید لاکتیک حاصل ازتغذیه جیره های پرکنسانتره در نشخوار کنندگان بهبود می بخشد.
2. دلیل دیگر بهبود تخمیر شکمبه شاید به این خاطر باشد که مخمرها قادر به حذف اکسیژن اضافی از شکمبه بوده .بنابراین محیط مطلوب تری را برای باکتری های غیر هوازی ایجاد می کند .
3. فرضیه دیگر برای بهبود تخمیر شکمبه مدعی است که عصاره آسچرژیلوس میتواند هضم فیبر را افزایش دهد چون این عصاره حاوی آنزیم های استرا ز است.
