صفحه محصول - پاورپوینت لیپیدها و نقش آن ها در بدن

پاورپوینت لیپیدها و نقش آن ها در بدن (pptx) 26 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 26 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

بسمه تعالیلیپیدها و نقش آن ها در بدن لیپیدها لیپید (از ریشه یونانی لیپوس به معنی چربی)، یک اصطلاح عام برای یک گروه از ترکیبات ناهمگن شامل روغن ها، چربی ها و موم ها و ترکیبات وابسته می باشد. روغن ها در دمای اتاق بحالت مایعند در حالی که چربی ها بصورت جامد باقی می مانند. یک مولکول چربی حاوی عناصر ساختاری مشابه کربوهیدرات هاست ولی در اتصال بین اتم هایش تفاوت محسوسی مشاهده می شود. تقریباً 98 درصد چربی مصرفی بصورت تری آسیل گلیسرول است، در حالی که تقریباً 90 درصد کل چربی بدن در بافت چربی و بافت زیرپوستی ذخیره شده است. لیپید ها انواع و منابع چربی ها گیاهان و حیوانات حاوی چربی ها بشکل زنجیره های دراز هیدروکربن می باشند و منابع چربی ها محسوب می شوند. چربی ها عموماً در آب نامحلولند اما در حلال های زیستی مثل کلروفرم و بنزن حل می شوند. بر اساس طبقه بندی های رایج، چربی ها سه گروه تقیسم می شوند: چربی های ساده چربی های مرکب چربی های مشتق لیپید ها چربی های ساده چربی های ساده یا "چربی های خنثی”، شامل تری آسیل گلیسرول ها (تری گلیسریدها)؛ فراوانترین چربی در بدن می باشند. تری گلیسریدها بزرگ ترین شکل چربی ذخیره شده در سلول های چربی را تشکیل می دهند. تری آسیل گلیسرول از یک مولکول گلیسرول و سه مولکول اسید چرب تشکیل شده است. اسیدهای چرب به دو دسته اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای چرب غیر اشباع تقسیم می شوند. چربی های ساده اسیدهای چرب اشباع مولکول اسید چرب اشباع به یک مولکول اشباع اشاره دارد زیرا بیشترین اتم هیدروژن ممکن را دارد. اسیدهای چرب اشباع اصولاً در فرآورده های حیوانی مثل گوشت گاو (52 درصد اسید چرب اشباع)، گوشت بره، گوشت خوک، گوشت مرغ و زرده تخم مرغ و در فرآورده های شیری، خامه، شیر، کره (62 درصد اسید چرب اشباع) و پنیر وجود دارد. اسید چرب اشباع گیاهی شامل روغن نارگیل و خرما (در دمای اتاق مایعند زیرا زنجیره های کوتاه اسید چرب دارند)، روغن سبزیجات و مارگارین هیدروژن دار شده می باشد. چربی های ساده اسیدهای چرب غیر اشباع اسیدهای چرب غیراشباع شامل یک یا چند باند دوگانه در طول زنجیره اصلی کربن می باشند. اسیدهای چرب غیراشباع به دو گروه اسیدهای چرب غیراشباع یگانه و اسید چرب غیراشباع چندگانه تقسیم می شوند. روغن کانولا، روغن زیتون (77 درصد اسید چرب غیراشباع یگانه)، روغن بادام زمینی، روغن موجود در مغز بادام، گردو و آووکادو جزو اسیدهای چرب غیر اشباع یگانه هستند. گلرنگ، آفتاب گردان، سویا، روغن ذرت، چند نمونه از اسید چرب غیراشباع چندگانه هستند. هیدروژن دار شدن (هیدروژنیشن) روغن ها را به ترکیبات نیمه جامد تغییر می دهد. چربی های ساده اسید چرب اشباع چربی های ساده اسید چرب غیر اشباع چربی های ساده چربی های ساده