صفحه محصول - پاورپوینت شرایط و روشهای نگهداری تخم مرغ

پاورپوینت شرایط و روشهای نگهداری تخم مرغ (pptx) 23 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 23 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

به نام خدا شرایط و روشهای نگهداری تخم مرغ 1 ساختمان تخم مرغ وزن: 58 گرم وزن مخصوص: 1.09 شامل: زرده: قسمت اعظم ان چربی سفیده: قسمت اعظم ان پروتیین کربوهیدرات:در سفیده 0.5درصد ودر زرده 0.2 درصد مواد معدنی: بیشتر در سفیده ویتامین: انواع محلول در چربی رنگدانه: به میزان پیگمان کاراتنویید و گزانتین بستگی دارد. 2 3 نگهداری تخم مرغ در فصول گرم سال گاهی عرضه تخم مرغ نسبت به تقاضا بیشتر است . اگر مدت نگهداری تخم مرغ کوتاه باشد حرارت محل نگهداری بایستی حدود 20تا25 درجه سانتیگراد باشد . افزایش حرارت بیش از 25درجه فساد تخم مرغ را تسریع میکند . 4 نکته البته تخم مرغ های جوجه کشی بایستی در حرارتی معادل 10تا 15 درجه نگهداری شوند . حرارت بیشتر از 21 درجه باعث میشود رشد جنین شود که پس ازمدتی به علت نبود شرایط نامناسب تلف میشود. تهویه اتاق نگهداری باید بطور مناسب صورت گیرد. 5 نکته ودر هوای خشک تبخیر اب از تخم مرغ سریع انجام میگیرد و کیفیت محصول کاهش میابد . بهتراست که هوای اتاق های نگهداری مقداری گاز کربنیک (3درصد ) داشته باشد تا از تغییرphتخم مرغها جلوگیری شود. 6 نگهداری تخم مرغ برای مدت طولانی پوشاندن تخم مرغها با روغن روش قدیمی – سطح تخم مرغها را با روغن بیرنگ – بی بو وبی مزه و قابل خوردن پوشانده میشود. سپس این تخم مرغها در سرد خهنه نگهداری میشوند. گاهی روغن مالی کردن تخم مرغها در حرارت حدود 60 درجه وبه مدت 10تا 15دقیقه صورت میگیرد. 7 این تخم مرغها کیفیت اولیه خود را بهتر حفظ میکنند. در این روش لایه نازکی از سفیده منعقد میشود که خود مانع نفوذ میکروب هاست. 8 2.فرو بردن تخم مرغها در محلول الف)اب اهک *برای تهیه این محلول در یک گالن اب 453 گرم اهک ریخته و سپس بخوبی مخلوط میگردد. بعلت خاصیت قلیایی مانع رشد میکروب در سطح تخم مرغ میشود. اب اهک سبب میشود که لایه نازک از کربنات کلسیم در روی تخم مرغ رسوب کند ومنافذ پوسته را بپوشاند. 9