صفحه محصول - پاورپوینت سس ها و تزئين کننده هاي سالاد

پاورپوینت سس ها و تزئين کننده هاي سالاد (pptx) 9 اسلاید

دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (.pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 9 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (.pptx) :

 سس ها و تزئين کننده هاي سالاد Sauces, and Salad Dressings سس ها و تزئين کننده هاي سالاد Sauces, and Salad Dressings تعاريف: A condiment or relish for food Fluid topping Adds zest Adds piquancy نوعي ادويه يا عامل ايجاد مزه در غذا فراورده مايع براي سطح غذا تشديد کننده ميل و رغبت به غذا موجد تندي و تيزي سس ها و تزئين کننده هاي سالاد Sauces, and Salad Dressings انواع سيستم بر پايه روغن- سيستم امولسيوني بر پايه آب- سيستم هاي حاوي صمغ ها انواع بافت کاملا هموژن حاوي قطعات درشت و ريز انواع طعم هر پنج نوع طعم شامل شور، شيرين، تند، تلخ و اومامي سياليت غليظ رقيق و سيال شفاف و غير شفاف تحمل دما مقاوم به سرما و انجماد مقاوم به دماي بالا و ذوب سس ها و تزئين کننده هاي سالاد Sauces, and Salad Dressings مواد تشکيل دهنده سس هاي امولسيوني روغن زمستانه شده روغن زيتون بهترين انتخاب سرکه عامل ايجاد طعم و پايداري ميکروبي امولسيفاير منو و دي گليسريد، لسيتين، سوربيتان منو استئارات و ... پايدار کننده و قوام دهنده زانتان، صمغ عربي، آلژينات، نشاسته تعديل شده، تراگاکانت، و ... ادويه ها خردل، انواع فلفل، سير، آويشن، رازيانه، مرزنجوش، ترخون و ... سس ها و تزئين کننده هاي سالاد Sauces, and Salad Dressings نمک طعام رنگ ها آنتي اکسيدان ها توکوفرول، اسيد اسکوربيک، و انواع سنتزي شلاتور ها کلسيم متا فسفات، سيترات سديم و ... ضد تبلور ها اکسي استئارين نگهدارنده ها بنزوات ها و سوربات ها سس ها و تزئين کننده هاي سالاد Sauces, and Salad Dressings مواد تشکيل دهنده سس هاي بر پايه آب رب و پودر گوجه فرنگي در مورد سلسا تکه هاي کوجه فرنگي آب قوام دهنده ها ادويه ها بويژه انواع فلفل سرکه نمک نشاسته پودينگ ها دي سديم فسفات سس ها و تزئين کننده هاي سالاد Sauces, and Salad Dressings شکر يا شربت گلوکز ادويه جات سبزيجات غير برگي قارچ، خيار، سير، سبزيجات برگي نعناع، گشنيز، ريحان و ... ميوه ها پرتقال، نارنج، ليمو ترش گوشت قرمز ماهي در دسته امولسيوني ها؟ سس ها و تزئين کننده هاي سالاد Sauces, and Salad Dressings سس هاي رژيمي عوامل موثر در فرموله کردن تعيين جايگزين مناسب چربي اثر بر طعم، رنگ، احساس دهاني و ... ميزان پايداري فيزيکي، شيميايي، ميکروبي امکان توليد روش تهيه استفاده از کربوهيدراتها، هيدرو کلوئيد ها، پروتئين ها و صمغ ها بجاي روغن عدم قابليت جايگزيني بصورت يک به يک کاربرد در محصولات نانوايي، قنادي، بستني، مارگارين و البته به عنوان سس سالاد داراي طعم کمتر عدم حمل طعم دهنده هاي محلول در چربي سيمپلس نمونه مشهور آن با سپاس از توجه شما