خرید ارزان نیــازمنــدیهــای بـدن آدمـــی 38 ص

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : Word (..docx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 29 صفحه

قسمتی از متن Word (..docx) :

مقـدمــه ساختمان پیچیده و شگرف بدن آدمی که نشان کمال آفرینش و قدرت خلاقه خالق متعال می باشد آن چنان منظم و آن چنان دقیق است که اگر کوچکترین اختلال در یکی از ارگانها بوجود آید بدن را دچار ناراحتی و رنج و بیماری می نماید و چون قدرت دفاعی و نیروی حیاتی بدن باید برای ادامه حیات و حفظ تندرستی و مبارزه با میکروبها و بیماری ها همواره آماده بوده و پیوسته ما را سلامت بدارد . اینست که نخست آنچه برای حفظ این نیرو و تامین سلامتی بدن در مقابل عوامل خارجی ضرورت دارد بیان می داریم . × × × × × × سرفصل نگهداری سلولهای بدن تغذیه است و چون مواد غذایی مورد نیاز بدن از منابع مختلف بدست می آید اینست که معمولاً مواد غذایی را دو نوع تقسیم بندی می نمایند . 1ـ تقسیم بندی مواد غذایی از نظر شیمیایی 2ـ تقسیم بندی مواد غذایی از نظر مبدا 1ـ تقسیم بندی مواد غذایی از نظر شیمیایی : در این تقسیم بندی مواد غذائی را از نظر نیازمندی بدن به چهار دسته یا چهار نوع تقسیم نموده اند . الف : پروتئین ها یا آلبومین ها که عبارتند از مواد گوشتی و تخم مرغی ب : چربیها ـ روغن ها و کره ها ج : گلوسیدها ـ نان و مواد قندی د : مواد معدنی ـ مانند آهن ، کلسیم 2ـ تقسیم بندی از نظر مبدا مواد غذایی : در این نوع تقسیم بندی مواد غذائی به سه دسته تقسیم می شوند . الف : مواد غذائی که از حیوانات بدست می آید مانند گوشت ـ کره ـ تخم مرغ و غیره ب : مواد غذائی که از گیاهها حاصل می شود. مانند : میوه ، سبزیجات ، غلات ج : مواد غذائی معدنی که در مواد غذائی حیوانی و نباتی و جداگانه یافت می شود چون مواد غذائی چهارگانه مورد نیاز بدن یعنی آلبومینها ، چربیها ، گلوسیدها و مواد معدنی به تناسب مختلف در اغذیه گوناگون چه حیوانی و چه نباتی یافت می گردند . کلسیم این ماده سلامتی بخش و این عنصر حیاتی کلسیم می باشد که شما روزانه نامش را می شنوید آیا می دانید چیست و چه اثری دارد . کلسیم در بین عناصر معدنی بدن بیشتر از حد ( 97 درصد ) و پرارزشتر می باشد در استخوانها به شکل فسفات دوکلسیم ( 85 درصد ) و کاربنات دو کلسیم ( 12 درصد ) می باشد . کلسیم نسوج و مایعات بعکس کلسیم استخوانها در فعل و انفعالات شیمیایی بدن دخالت دارد وتشکل یون ازاد (20 درصد ) و املاح فسفات و بی کربنات (45 درصد ) و ترکیبات آلیه و بحالت کلوئید الی ( 35 درصد ) یافت می گردد . باید دانست که مقدار کلسیم خون صد میلی گرم در لیتر و ترکیبات زیر یافت می شود بی کربنات 60 تا 70 درصد که قابل تجزیه به ین می باشد بقیه از فسفات و کربنات تشکیل شده است . عمل کلسیم اگر کلسیم به بدنی که در حال رشد و نمو می باشد نرسد استخوانها نرم و نشو و نما مختل میشود . این تجربه در روی کبوتر و سگ به عمل آمده و مشاهده گردیده است که اگر کلسیم در غذای آن نباشد نموشان متوقف و پس از مدتی تلف می شوند ولی اگر کارنبات دوکلسیم به غذای کبوتر و استخوان به غذای سگ اضافه کنند آن ها به طور عادی رشد خواهند کرد . غیر از موارد فوق کمبود کلسیم موجب حساسیت زیاد شدن قابلیت تحریک اعصاب می شود . مقدار لازم کلسیم برای یک شخص که رشدش تمام شده باشد روزانه در حدود یک گرم و نیم و برای اطفال در حدود دو گرم می باشد ولی هنگام حاملگی و شیردادن مقدار کلسیم بیشتر از مواقع دیگر می باشد زیرا در موقع حاملگی هم مقدار کلسیمی که از راه پیشاب و براز دفع می شود . بیشتر از حال عادی می باشد و هم مقداری کلسیم برای استخوان بندی جنین به کار می برد مخصوصاً در ماه آخر که جذب کلسیم بوسیله جنین در حدود پنجاه سانتی گرم در روز می باشد البته باید بخاطر داشت در زمان حاملگی جز با اجازه طبیب از دادن کلسیم زیاد به زن حامله خودداری کرد . زیرا ممکن است باعث سختی استخوان های جمجمه جنین و زیادی وزن او گردد . و در نتیجه زایمان دچار زحمت می شود .بهترین نوع و شکل کلسیم نوع کلوئیدال آنست که در سبزیجات تازه و در شیر یافت می شود . کلسیم در تحریک و تنظیم حرکات عضله قلب و انعقاد خون موثر است ولی مقدار زیاد آن برای قلب پاراتیروئید در بدن یک عامل مهم تنظیم کننده جذب و دفع کلسیم می باشد و تنبلی آن موجب می شود که کلسیم خون کم شده و تولید بیماری تتانی نماید و همچنین زیادکارکردن آن باعث زیاد شدن کلسیم خون وبیماری استئوکییستیکosteokystigue می شود. موادی که حاوی کلسیم می باشد عبارتند از : شیر گاو 20/1 پنیر 41/9 کره 15/0 شکلات 92% کلم 45% اسفناج 67% کاهو 43% سیب 7% پرتقال 45% دانه جو 34% فندق خشک 87/2 عدس 08/1 گیلاس 19% نان سفید 27% نان معمولی 50% ذرت 20% فسفــر این ماده همواره با کلسیم توام نام برده می شود در استخوان بشکل املاح و در عظلات و خون و شیر به شکل املاح محلول و ترکیب آلی مانند لیستین ها کازئین و نوکلئوپرتین ها یافت می شود . فسفر مانند کلسیم در رشد و نمو موثر است و دیده می شود که هر چه مقدار این عناصر در شیر یک حیوان بیشتر باشد رشد بچه اش سریعتر است . فسفر اگر به مقدار کافی به بدنی که در حال رشد می باشد نرسر موجب راشیتیسم می شود بطوریکه اگر ویتامین D به چنین بدنی برسد با اینکه عمل استخوان بندی انجام می گیرد اما بدن ضعیف و نحیف خواهد ماند . منیزیم این ماده وجودش برای موجود زنده لازم و در بسیاری از اعضاء بدن یافت می شود . بیشتر در مغز سر و غده های فوق کلیه ها و در خون و عضلات می باشد . مقدار منیزیوم در این اعضاء بیش از مقدارکلسیم می باشدباآزمایشاتی که برروی موش سفید نموده اند عملاً لزوم منیزیم را برای رشدو نمو ثابت نموده اند . مقدار زیاد منیزیم اختلالی ایجاد می کند که مانع جذب کلسیم در بدن خواهد بود . منابع طبیعی فسفر و منیزیم منیزیم ( گرم ) فسفر ( گرم ) ماده غذایی  13/0 03/1  شیر بز  13/0 93/0  شیر گاو  26/0 29/2  ماهی  34/1 58/3  گردو خشک  40/1 54/3  فندق خشک  51/2 65/4  بادام خشک  37/0 83/6  پنیر  49/0 -/4  نخود خشک  37/0 68/0  اسفناج  33/0 93/0  نان سفید  پتاسیم پتاسیم از مواد حیاتی سلولهای بدن می باشد . این ماده که بحالت فسفات در عضلات و به شکل کلرور در گلبولهای قرمز یافت می شود . مقدار پتاسیم نسبت به مقدار سدیم در اعضاء فعال بدن زیادتر می باشد و مخصوصاً در عضلات و غدد پتاسیم بعلت ترکیب شدن با کلر بدن باعث دفع سدیم و کلر می گردد . و به این ترتیب مقدار آب بدن را کم می کند زیرا سدیم موجب نگاهداری آب در بدن می شود . اثرات املاح پتاسیم در بدن وقتی ظاهر و محسوس می باشد که از راه رگ داخل بدن شود . 1ـ تنظیف تمام اعضاء 2ـ آهستگی ضربان قلب و پایین آمدن فشار خون ولی اگر مقدار تزریق ملح پتاسیم کم و مکرر باشد موجب ترشح آدرنالین و بنابراین بالارفتن فشار خون نیز قدری زیاد می شود . اگر مقدار تزریق املاح زیاد باشد قلب دچار فیبریلاسیون گردیده و متوقف می گردد . تزریق املاح پتاسیم به مقدار کم موجب تحریک عضلات و تشدید انقباض آن ها و یه مقدار زیاد عمل عکس را انجام می دهد . اثر آن در روی الیاف عضلات لس مانند سایر عضلات می باشد املاح پتاسیم مضر می باشند زیرا موجب دفع سدیم و کلر می شوند و بعلاوه قابلیت دفع کلیه ها را زیاد می کنند اثر کلسیم در روی قلب و عضلات بعکس پتاسیم می باشد . منابع طبیعی پتاسیم کلسیم 47/2 شیر بز 45/1 شیر گاو 43/1 پنیر 89/0 کره 14/0 گوشت 39/3 ماهی 34/3 فندق 18/6 انجیر 64/9 لیموترش 75/1 کرفس 16/3 ذرت 39/3 لوبیا خشک 44/19 کاهو 39/3 گیلاس 23/2 آهـن